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青藏高原“一江两河”农区家庭膳食质量评估及影响因素分析
李云云, 王灵恩, 张宪洲, 成升魁
资源科学, 2025, 47(9): 2033-2046.   DOI: 10.18402/resci.2025.09.15

食物种类 可食用比例/% 能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g 食物种类 可食用比例/% 能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g
青稞 100.0 342.00 8.10 1.50 牛肉 99.0 125.00 19.90 4.20
大米 100.0 346.00 7.40 0.80 羊肉 90.0 203.00 19.00 14.10
面粉 100.0 321.08 9.30 6.15 猪肉 100.0 395.00 13.20 37.00
蔬菜 89.6 43.24 2.39 0.37 禽肉 75.3 211.37 18.10 13.86
水果 80.5 69.81 0.77 0.26 蛋类 88.0 144.00 13.30 8.80
啤酒 100.0 192.18 0.45 0.00 奶类 100.0 54.00 3.00 3.20
食用油 100.0 899.00 0.00 99.90
表1 食物营养素含量(每100 g可食部分含量)
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