城乡居民膳食结构变化对中国水资源需求的影响—

城乡居民膳食结构变化对中国水资源需求的影响——基于营养均衡的视角

江文曲, 李晓云, 刘楚杰, 孙倩

Impact of residents’ diet changes on water resource demand in China: From the perspective of nutritional balance

JIANG Wenqu, LI Xiaoyun, LIU Chujie, SUN Qian

表5 4种情境下的食物消费水足迹总量

Table 5 Total water footprint of food consumption in the four scenarios (10⁸ m³)

	2018年（城镇）	2030年（城镇）	2018年（农村）	2030年（农村）
S1	4208.0	5137.4	2690.4	2075.0
S2	5302.9	6474.1	3597.5	2774.6
人口规模的作用		929.4		-615.4
膳食结构的作用	1094.9		907.1