| 因变量：食物消费差异 | | |
| 食物消费综合差值 | FCTH_dif | 粮食、肉类、蔬菜、水果、蛋类、奶类、水产品、酒水饮料旅游中消费比例与在家消费比例差值绝对值的均值 |
| 自变量： | | |
| 社会统计特征 | 性别 | gender | 若为女性则取值为1,否则为0 |
| 年龄 | age | 年龄大小 |
| 婚姻状况 | marital_sta | 已婚取值为1,否则为0 |
| 学历 | education | 取值1~6,取值越高表示教育水平越高：1小学及以下;2初中;3高中/中专;4大专/高职;5本科;6硕士及以上 |
| 收入 | income | 取值1~8,数值越大代表收入越高：1为<4000元;2为4000~5999元 ;3为6000~7999元;4为8000~9999元;5为10000~11999元;6为12000~13999元;7为14000~15999元 ;8为≥16000元 |
| 宗教信仰 | religion | 有宗教信仰取值为1,否则为0 |
| 民族 | ethnic | 是汉族取值为1,否则为0 |
| 本地人 | local | 是西藏本地人取值为1,否则为0 |
| 食物相关的个人特征 | 喜新食物 | neophobia | 乐于品尝未尝过的食物取值为1,否则为0 |
| 过去经验 | 旅游次数 | times | 来拉萨旅游的次数 |
| 吃过藏餐 | food_tib | 这次旅游之前曾经吃过藏餐取值为1,否则为0 |
| 动机因素 | 饮食角色 | | |
| 填饱肚子 | stomach | 饮食在此次旅游中扮演了填饱肚子的角色取值为1,否则为0 |
| 体验美食 | food | 饮食在此次旅游中扮演了体验美食的角色取值为1,否则为0 |
| 体验文化 | culture | 饮食在此次旅游中扮演了体验文化的角色取值为1,否则为0 |
| 人际交往 | communication | 饮食在此次旅游中扮演了人际交往的角色取值为1,否则为0 |
| 食物知识 | knowledge | 饮食在此次旅游中扮演了食物知识的角色取值为1,否则为0（参照组） |
| 食物重要性 | food_imp | 取值1~6,取值越高表示越重要：“食住行游购娱”中“食”的重要性排名 |
| 其它旅游因素 | 旅游天数 | days | 此次在拉萨旅游的天数 |
| 旅游同伴 | family | 此次在拉萨旅游的同伴,同家人一起取值为1,否则为0 |
| 用餐地点 | | |
| 特色小吃店 | snack | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是特色小吃店取值为1,否则为0 |
| 普通餐馆 | ordinary | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是普通餐馆取值为1,否则为0 |
| 旅游团固定餐馆 | fixed | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是旅游团固定餐馆取值为1,否则为0 |
| 星级酒店 | hotel | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是星级酒店取值为1,否则为0 |
| 亲朋好友家 | friends | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是亲朋好友家取值为1,否则为0 |
| 其他 | others | 此次在拉萨旅游主要用餐地点是其它取值为1,否则为0（参照组） |
| 用餐人数差异 | pop_dif | 此次旅游就餐人数与平时在家用餐人数差值 |
| 用餐形式 | | |
| 统一桌餐 | table | 此次在拉萨旅游用餐的主要形式是统一桌餐取值为1,否则为0 |
| 自助餐 | buffet | 此次在拉萨旅游用餐的主要形式是自助餐取值为1,否则为0（参照组） |
| 点餐 | order | 此次在拉萨旅游用餐的主要形式是点餐取值为1,否则为0 |
| 旅游食物消费感知 | 饮食规律差异 | diet_dif | 对“每次旅游时饮食规律都会跟平时很不一样”的感知,取值1~7：1非常不同意;2不同意;3比较不同意;4一般;5比较同意;6同意;7非常同意 |
| 体验特色食物 | special_exp | 对“旅游在外,肯定以体验各个地方的特色食物为主”的感知,取值1~7：1非常不同意;2不同意;3比较不同意;4一般;5比较同意;6同意;7非常同意 |