高校食堂食物浪费的影响因素
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钱龙,李丰,钱壮
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Factors affecting food waste in college canteens
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QIAN Long,LI Feng,QIAN Zhuang
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表4 南方籍和北方籍大学生的对比分析
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Table 4 Comparative analysis of southerners and northerners
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| 变量 | 是否有食物浪费 | | 食物浪费量 | | 食物浪费率 | | 南方籍 | 北方籍 | 南方籍 | 北方籍 | 南方籍 | 北方籍 | | 性别 | -0.325*** | -0.171*** | | -35.189*** | -14.758*** | | -7.045*** | -3.111*** | | （0.048） | （0.047） | （3.033） | （2.829） | （0.609） | （0.556） | | 年龄 | 0.018 | -0.002 | 1.947** | 0.501 | 0.491*** | 0.079 | | （0.014） | （0.013） | （0.913） | （0.811） | （0.184） | （0.159） | | 学历 | -0.134* | -0.122 | -10.915** | -3.150 | -2.833*** | -1.002 | | （0.081） | （0.0795） | （5.316） | （4.865） | （1.068） | （0.955） | | 民族 | -0.167** | -0.020 | -8.974* | 9.617** | -1.553 | 1.812* | | （0.081） | （0.081） | （4.857） | （4.799） | （0.975） | （0.942） | | 宗教信仰 | 0.091 | 0.034 | -1.607 | 3.840 | 0.014 | 0.988 | | （0.088） | （0.085） | （5.407） | （5.089） | （1.087） | （0.997） | | 是否独生子女 | -0.083 | 0.117* | 0.249 | 3.277 | -0.050 | 0.824 | | （0.061） | （0.068） | （3.888） | （4.099） | （0.782） | （0.806） | | 成长经历 | -0.087* | -0.015 | -6.432** | 4.744 | -1.292** | 0.501 | | （0.051） | （0.058） | （3.181） | （3.470） | （0.638） | （0.682） | | 浪费习惯 | 0.425*** | 0.443*** | 44.281*** | 30.284*** | 8.411*** | 5.786*** | | （0.041） | （0.042） | （2.405） | （2.336） | （0.484） | （0.458） | | 家庭来源 | 0.032 | -0.033 | -0.610 | -1.511 | -0.010 | -0.164 | | （0.033） | （0.033） | （2.070） | （1.937） | （0.416） | （0.381） | | 家庭人口规模 | 0.052 | 0.015 | 4.951 | 0.209 | 0.754 | 0.055 | | （0.056） | （0.061） | （3.582） | （3.637） | （0.720） | （0.714） | | 家庭经济水平 | 0.083*** | 0.105*** | 3.490* | 5.278*** | 0.622 | 1.292*** | | （0.032） | （0.032） | （2.000） | （1.899） | （0.402） | （0.373） | | 餐次 | 0.041 | -0.020 | 2.775 | 3.069 | 0.157 | 0.801 | | （0.044） | （0.046） | （2.823） | （2.743） | （0.567） | （0.539） | | 是否工作日 | 0.022 | 0.048 | 2.567 | 6.199** | 0.550 | 0.959 | | （0.048） | （0.050） | （3.046） | （3.024） | （0.612） | （0.594） | | 一同就餐人数 | 0.045 | 0.021 | 1.851 | 3.418* | 0.428 | 0.488 | | （0.028） | （0.029） | （1.796） | （1.750） | （0.361） | （0.344） | | 购置的饭菜重量 | 0.001*** | 0.002*** | 0.153*** | 0.134*** | 0.005*** | 0.006*** | | （0.000） | （0.000） | （0.010） | （0.009） | （0.002） | （0.002） | | 餐盘类型 | -0.032 | -0.024 | 6.522** | -3.175 | 1.516** | -0.536 | | （0.047） | （0.048） | （2.982） | （2.878） | （0.598） | （0.565） | | 对饭菜口味的满意度 | -0.152*** | -0.129*** | -16.489*** | -11.742*** | -3.138*** | -2.108*** | | （0.038） | （0.040） | （2.381） | （2.316） | （0.479） | （0.455） | | 接触节粮宣传的频率 | 0.022 | -0.012 | -0.930 | -0.064 | -0.170 | 0.190 | | （0.047） | （0.048） | （2.982） | （2.869） | （0.599） | （0.563） | | 对光盘行动了解程度 | -0.066 | -0.063 | 0.010 | -3.447 | 0.164 | -0.633 | | （0.053） | （0.054） | （3.298） | （3.181） | （0.663） | （0.624） | | 是否东部高校 | -0.041 | 0.030 | 9.362*** | 10.684*** | 1.904*** | 1.808*** | | （0.054） | （0.054） | （3.435） | （3.200） | （0.690） | （0.629） | | 是否中部高校 | 0.035 | -0.036 | -2.077 | -7.442** | -0.578 | -1.265* | | （0.060） | （0.061） | （3.766） | （3.750） | （0.757） | （0.735） | | 是否南方高校 | 0.295*** | -0.021 | 20.643*** | 13.929*** | 4.446*** | 2.408*** | | （0.049） | （0.062） | （3.192） | （3.745） | （0.641） | （0.735） | | 常数 | -0.955** | -0.716* | -131.119*** | -100.793*** | -14.874*** | -8.973** | | （0.379） | （0.372） | （24.788） | （22.646） | （4.981） | （4.451） | | sigma | | | 86.795 | 79.846 | 17.476 | 15.702 | | | | （1.138） | （1.104） | （0.229） | （0.218） | | LR chi2 | 365.65*** | 304.70*** | 907.77*** | 557.50*** | 716.10*** | 362.59*** | | Pseudo R2 | 0.078 | 0.068 | 0.023 | 0.016 | 0.024 | 0.014 | | 观测值 | 4200 | 3888 | 4200 | 3888 | 4208 | 3889 |
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