高校食堂食物浪费的影响因素
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钱龙,李丰,钱壮
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Factors affecting food waste in college canteens
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QIAN Long,LI Feng,QIAN Zhuang
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表3 食物浪费行为分析
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Table 3 Analysis of food waste behavior
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| 变量 | 是否有食物浪费 | 食物浪费量 | 食物浪费率 | | 性别 | -0.251*** | -25.313*** | -5.154*** | | （0.033） | （2.081） | （0.414） | | 年龄 | 0.009 | 1.153* | 0.270** | | （0.009） | （0.612） | （0.122） | | 学历 | -0.142** | -8.239** | -2.172*** | | （0.056） | （3.617） | （0.720） | | 民族 | -0.091 | 0.622 | 0.121 | | （0.055） | （3.353） | （0.667） | | 宗教信仰 | 0.048 | -1.845 | 0.053 | | （0.060） | （3.636） | （0.723） | | 是否独生子女 | 0.006 | 1.255 | 0.293 | | （0.045） | （2.828） | （0.563） | | 成长经历 | -0.055 | -2.451 | -0.653 | | （0.038） | （2.333） | （0.464） | | 浪费习惯 | 0.431*** | 38.197*** | 7.280*** | | （0.029） | （1.690） | （0.336） | | 家庭来源 | 0.000 | -1.579 | -0.183 | | （0.023） | （1.421） | （0.283） | | 家庭人口规模 | 0.019 | 2.295 | 0.369 | | （0.041） | （2.558） | （0.509） | | 家庭经济水平 | 0.086*** | 4.216*** | 0.912*** | | （0.022） | （1.384） | （0.275） | | 餐次 | 0.008 | 2.632 | 0.408 | | （0.032） | （1.978） | （0.393） | | 是否工作日 | 0.034 | 4.238** | 0.797* | | （0.034） | （2.155） | （0.429） | | 一同就餐人数 | 0.031 | 2.526** | 0.451* | | （0.020） | （1.262） | （0.251） | | 购置的饭菜重量 | 0.001*** | 0.144*** | 0.006*** | | （0.000） | （0.007） | （0.001） | | 餐盘类型 | -0.017 | 2.881 | 0.681* | | （0.033） | （2.079） | （0.413） | | 对饭菜口味的满意度 | -0.133*** | -14.296*** | -2.654*** | | （0.027） | （1.671） | （0.333） | | 接触节粮宣传的频率 | 0.002 | -0.556 | -0.020 | | （0.033） | （2.085） | （0.415） | | 对光盘行动了解程度 | -0.069* | -1.656 | -0.211 | | （0.038） | （2.311） | （0.460） | | 是否东部高校 | 0.003 | 9.237*** | 1.730*** | | （0.038） | （2.342） | （0.466） | | 是否中部高校 | -0.008 | -4.902* | -1.017* | | （0.042） | （2.649） | （0.527） | | 是否南方高校 | 0.137*** | 20.468*** | 4.173*** | | （0.033） | （2.027） | （0.403） | | 常数 | -0.788*** | -113.143*** | -11.375*** | | （0.264） | （16.830） | （3.350） | | sigma | | 84.143*** | 16.770*** | | | （0.800） | （0.160） | | LR chi2 | 619.77*** | 1465.49*** | 962.57*** | | Pseudo R2 | 0.067 | 0.019 | 0.017 | | 观测值 | 8092 | 8092 | 8101 |
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