国内外食育研究的理论与实践

侯鹏, 王灵恩, 刘晓洁, 李云云, 薛莉, 成升魁

Theory and practice on food education researchat home and abroad

Peng HOU, Ling′en WANG, Xiaojie LIU, Yunyun LI, Li XUE, Shengkui CHENG

表1 日本食育涉及主体工作内容和实施策略

Table 1 Working content and implementation strategies of agents of Japan food education

工作内容 如何推进 机构 主体 目标 内阁府 数据管理;同类型问题的年度连续调查;信息发布 食育推进基本计划的制定;各类活动的支援;调查研究 国家;地方公共团体;教育工作者;食品相关行业者 文部科学省;厚生劳动省;农林水产省;相关部门 为推进食育目标的战略 企业 食育相关的信息收集、发布、公共宣传 食品安全相关信息的提供 电视、广播、网站等 企业;自治体;消费者团体 形成食育推进的模式 学校·保育所 饮食文化的传承、栽培等活动的推进 菜单、营养均衡等信息和知识的提供 医疗机构;学校给食 营养师;专门调理师;保育所;学校给食相关者 生活习惯的改善、设计和指导 社区 专业知识人才的培育 形成关心食材的环境 志愿者活动;消费者和生产者的交流 商店街 提升食料自给率;推进食料的地产地消 家庭 食事均衡知识的习得 食事礼仪;共食;营养均衡;饮食生活规律 交流 家人 形成良好饮食习惯;学习正确饮食知识