收入增长与老龄化对城镇居民食物消费水足迹的影响

许菲, 张彩萍, 白军飞

Impact of income growth and aging on the water footprintof food consumption in urban China

Fei XU, Caiping ZHANG, Junfei BAI

表1 变量定义与基本统计量

Table 1 Variable definitions and basic statistics

变量 变量说明 单位 均值 方差 最小值 最大值 被解释 变量 人均消费水足迹 家庭每人每年食物消费水足迹 m3/（人·年） 1 007.09 339.79 177.00 3 050.93 人均在家消费水足迹 家庭每人每年在家食物消费水足迹 m3/（人·年） 791.06 328.31 0.00 2 518.00 人均在外消费水足迹 家庭每人每年在外食物消费水足迹 m3/（人·年） 216.03 246.27 0.00 2 124.94 每千克食物消费水 家庭每千克食物消费水足迹 m3/kg 1.81 0.38 0.88 4.09 解释 变量 家庭人均可支配收入 以2010年为基础 元/月 1 804.52 1 142.98 118.04 16 977.93 家庭规模 家庭总人口 人 2.85 0.89 1.00 7.00 儿童比重 家庭14岁以下人口比重 % 9.86 0.15 0.00 66.67 青年人口比重 家庭15到39岁人口比重 % 28.00 0.26 0.00 100.00 中年人口比重 家庭40到59岁人口比重 % 41.73 0.34 0.00 100.00 老年人口比重 家庭60岁以上人口比重 % 20.40 0.34 0.00 100.00 户主性别 1=男性;0=女性 - 0.26 0.44 0.00 1.00 户主受教育程度 1=学前教育水平;2=小学水平;3=初中水平;4=高中水平;5=职业学校水平;6=大学水平;7=大学以上水平 4.21 1.22 1.00 7.00